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青蛙肉的食用价值

发布时间:2018-09-18 浏览量: 来源: 百度百科 作者: 百度百科
  随着生活水平的不断提高,越来越多的人开始注重高品质的生活了,不论是饮食还是穿着都讲究健康舒服,已不再是过去那个吃饱穿暖即可的年代了。尤其为了健康饮食更是讲究精益求精,而我们都知道青蛙肉有着丰富的营养价值,在各个饭店的菜谱里也是比较名贵的一道菜。青蛙肉肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪、肉味鲜美,于是有很多上等经济条件的人们常常食用。
  青蛙肉的营养价值
  青蛙肉含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素、能援缓机体衰老、润泽肌肤、防癌抗癌。而且蛙肉性凉、味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,也可治阳虚牙痛、腰痛、久痢,适宜于低蛋白血症、精力不足、产生缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
  青蛙的功效与作用
  利水消肿;清热解毒;补虚。主水肿;膨胀;黄疸;虾蟆瘟;小儿热疮;痢疾;疳疾;劳热;产后体弱。
  1、《别录》:主小儿赤气肌疮,脐伤,止痛,气不足。
  2、《日华于本草》:治小儿热疮。金线蛙去痨劣,解热毒。
  3、《本草衍义》:解劳热。
  4、《日用本草》:治小儿赤毒热疮,脐肠腹痛,疳瘦肚大,虚劳烦热,胃气虚弱。
  5、《纲目》:利水消肿。烧灰,涂月蚀疮。
  6、《陆川本草》:滋阴降火。治阴虚牙痛、腰痛、久痢。
  青蛙的药用价值
  1、治浮肿,咳嗽痰中带血:青蛙一个,砂仁、莱菔子各三钱。置于青蛙腹中,缝好,外用黄泥包裹,烧存性,去泥研末。分作三次,黄酒冲服,日一次。(《吉林中草药》)
  2、治浮肿:青蛙去内脏,煮熟,加白糖,每次一个,日服一次,连续服用。(《吉林中草药》)
  3、治腹肿大,动摇有声,皮肤黑色,名水蛊:青蛙二枚(干者,涂酥炙微黄),蝼蛄七枚(干者,微炒),苦葫芦子半两(微炒)。上药,捣细罗为散。每日。空心以温酒调下二钱,三服。(《圣惠方》)
  4、治噎膈反胃:青蛙七个,泥封,火烧存性,研末,一次服,连服三日。(《吉林中草药》)
  5、治毒痢噤口:水蛙一个,并肠肚捣碎,瓦上烘热,入麝香五分,作饼贴脐上。气通即能进食。(《纲目》)
  6、治急性传染性肝炎:活青蛙二个,鲜仙人掌适量。捣烂,用绿豆面调成膏,贴肝区。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
  7、治时行面赤项肿,名虾蟆瘟:金线蛙,捣汁,水调,空腹顿饮。(《本草蒙筌》)
  8、治骨结核:青蛙一个,红糖二两,白酒二两,百部三钱。煮熟后一次食之,每日一次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
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